人都老年，由于生理的变化，身体各个器官的功能减弱，所以，在饮食方面要有所讲究，以适应身体的需要。
老年人的饮食应遵循以下几点原则：
1、忌暴饮暴食
由于老年人肠胃的消化功能减退，饮食过量，会导致胃肠急性扩张，引起胃肠消化吸收功能紊乱，严重破坏老年人的饮食平衡，容易发生心绞痛或诱发心肌梗死。
所以，老年人一定要节制饮食，进食时细嚼慢咽，这既有助于食物消化吸收，又可避免引起哽噎呛咳。
老年人如果暴饮暴食，摄入的热量就会超过人体的实际需要，容易形成肥胖。老年人过于肥胖容易得病。
2、忌硬食物
人道老年，牙齿松动或脱落，咀嚼困难，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜食用嫩叶，以利消化吸收，忌进食过硬和油炸或过干食物。
3、忌咸食物
老年人舌部的味蕾部分萎缩退化，味觉神经也比较迟钝，胃口欠佳，喜欢进食一些较咸的饮食，以刺激食欲。研究表面，老年人饮食如果过咸，就会引起水肿，加重心肾负担，同时，咸也不利于预防高血压和中风等病症。所以，老年人饮食宜清淡。
4、忌冷食
炎热的夏季，老年人也喜欢喝一些冷饮，吃一些冷食，以防暑降温，改善食欲。可是老年人并不适合进食冷饮，因为老年人的胃肠黏膜已退化，胃酸及各种消化酶的分泌逐步减少，消化功能下降。如果经常吃冷饮、冷食，可能会引起胃黏膜血管收缩。
低温还可引起心脏冠状动脉痉挛，导致心肌缺血缺氧，可诱发心绞痛、心律不齐等症。因此，即使是夏季，老年人也应该控制冷食。
5、忌陈腐食物
由于老年人抵抗力减弱，消化腺分泌机能减退，胃肠蠕动缓慢，如果所进食的食物不新鲜，容易造成消化、吸收不良，还会引起身体其他方面的不适。
6、忌长期吃素
有些老年人的饮食过于清淡，长期吃素，不吃肉类食物，这对身体是不好的。
人老了之后，头发变白，牙齿脱落，骨质疏松以及心血管疾病的发生，与锰元素的摄入量不足有关。却锰对人体的影响非常大，不但影响骨骼发育，引起周身骨痛、乏力、驼背。骨折等，还会导致思维迟钝，感觉不灵。
植物性食物中所含的锰元素，人体很难吸收，而肉类食物中虽然锰元素的含量较少，但容易被人体吸收。所以，吃肉是摄取锰元素的重要途径。
如果老年人在饮食方面能够按照上面的几点意见进食的话，基本能保证度过一个幸福的晚年。
